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Säure und Herbe im Mittelstück
geht ab der ersten Minute spürbare Wärme aus
andersartigen Wein im Herzen von Montalcino zum Leben erwecken
Dadurch wird eine optimale Ausbeute erzielt
Mit Iota lassen sich auch heiße Gelees realisieren
Louis Francois - Pektin - Pectagel Rose, Gelier-/Verdickungsmittel für Eis und Sorbet, 1 kg sub-lebensmittelfarben Säure und Herbe im MittelstückPectagel Rose ist eine Pektinmischung auf pflanzlicher Basis. Sie dient als Gelier und Verdickungsmittel speziell fr Eis und Sorbet und gewhrleistet eine besondere Cremigkeit. Bestandteile mit Pectagel Rose vermengen und in die flssige ZUbereitung unterrhren bis klumpenfreie Masse entsteht. Das Pektin lst sich bei 80 85C rasch auf. Fr weitere Einsatzbereiche sind folgende Pektine erhltlich: gelbes Pektin, Pectin Jaune (fr Fruchtpasten und feste
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